2023中国云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会

2023中国云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会 

时间：2023年8月3-5日   地点：昆明滇池国际会展中心

同期举办：

第十二届云南省餐饮产业发展大会

千人大会，互动交流、了解行业前沿信息、认知行业发展趋势的学习型大会

2023预制菜产业博览会高峰论坛

政府领导、教授学者参与，共述当前预制菜发展与趋势

餐饮食材与预制菜产业专场推介会

州市（区/县）政府 或企业召开专场推介，意向培育，各地招商合作项目、招商政策、投资环境一览

2023云南野生食用菌产业发展大会

走出云南，打造云南新名片——云南野生菌

第五届云南果蔬产业大会

汇聚各种水果蔬菜产业，行业间学习的盛会

2023云南绿色餐饮创意融合菜厨艺大赛

**食材、中西融合、创意烹饪，彰显一材一食一云南！

2023云南省餐饮与美食行业协会会员代表大会

汇聚餐饮上下游，云南省餐饮与美食行业协会年会

2023云南省旅游饭店行业协会会员代表大会

云南省旅游饭店行业协会年会，餐饮加持，深化拓展“旅游革命”新内涵

疫情常态下餐饮业与文旅业发展高峰论坛

寻求餐饮业与文旅业的共赢，共论服务经济的跨越发展大计

2023乳制品现场品尝活动

由消费者评选“云南消费者最喜爱的乳制品”，以大会的名义向社会公布消费者最喜爱的品牌

2023鲜花饼、云腿月饼现场品尝活动

组织现场消费者对云南省的鲜花饼、云腿月饼进行品鉴，评选出最受消费者喜爱的产品及品牌

■ 政策与市场概况

2020年伊始，国内餐饮业因疫情，市场形势严峻、竞争激烈。据国家统计局公布的数据显示，2020年，我国餐饮收入39527 亿元，同比下降 16.6%。从整体预期来看，十四五期间，我国餐饮业将不断满足餐饮消费者对餐饮产品质量提升的需要，整体跨入高品质发展阶段。

2021年，云南省商务厅印发《云南省餐饮产业发展“十四五”规划》，到2024年全省餐饮业营业额突破1800亿元，计划到2025年，高质量餐饮市场体系基本建成，消费业态持续创新，消费环境不断优化，全面完成“一条主线、两个发展、三个目标”的总体任务；全省餐饮年营业总额实现年均10%的增速，新增限额以上餐饮企业（含产业活动单位和个体户）400 家；支持建设一批中央厨房，培育一批本土餐饮连锁企业，构建完整的滇菜食材供应链。培养一批餐饮专业人才，申报一批云南特色的餐饮非遗技艺，建成一批特色美食地标，实现餐饮产业全要素高质量发展；《规划》指出，“十四五”期间，餐饮消费需求将发生重大变革，餐饮业将顺应居民消费升级趋势，提升传统消费，培育新型消费，适当增加公共消费，以品质、品牌为重点，促进消费向绿色、健康、安全发展；结合每个县域的特色食材打造“一县一菜”，宣传推广绿色餐饮理念，深入推进绿色食材菜品研发，鼓励大师名厨使用绿色食材参加烹饪赛事、美食博览会、饮食文化外交等活动，鼓励在省外举办云南绿色食材美食交流活动，助推绿色食材走进国内外餐饮企业。

2022年，云南省人民政府办公厅印发《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023—2025年）》，明确要通过推动滇菜标准化品牌化产业化发展，把滇菜打造成为全国知名菜系。到2025年，全省餐饮业营业额突破2000亿元，年均增长15%以上。培育年营业收入过亿元的滇菜餐饮企业20家以上，其中，全国餐饮业百强企业5家以上，全国餐饮业500强企业30家以上；《计划》指出充分发挥云南人文、区位、资源、生态等独特优势，聚焦滇菜饮食文化、预制菜、滇菜技术、民族特色、绿色食品等优势产业转型升级；通过实施滇菜企业培优行动、实施滇菜品牌培育行动、实施滇菜品牌推广行动、实施滇菜全产业链打造行动、实施滇菜人才培养行动，全方面提高滇菜发展水平，助力全省实现滇菜产业高质量的跨越式发展。

■ 展会概况

2023中国云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会（简称“2023云南餐博会”）以绿色、开放、共享为主题，以餐饮食材为核心，重点展示云南特色气候及地域环境下产出的放心的绿色食材、品质的高端食材、特色**的地域食材及时下热门——预制菜产业等板块。聚焦餐饮与预制菜全产业链发展，以实现餐饮业与预制菜产业的快速、可持续性发展为使命，以为餐饮业与预制菜产业上下游企业搭建高质量经贸交流和投资合作的平台为目标，打造的具有一定知名度、美誉度和影响力的餐饮业风向标品牌展会，是服务于我国西部地区知名餐企、大型商超对绿色品质食材、高端食材、特色地域食材集中采购与食材行业全产业链的的主要窗口和重要商贸展览平台，更是全球规模宏大、品质**的食材展览盛会。

展览面积达到3万平米，聚集国内外特色展商600多家及上万专业观众。

■ 展会亮点

政府支持  专业办展

政府主管部门云南省商务厅指导,云南省食品行业协会、中国国际商会云南商会、云南省餐饮与美食行业协会等行业协会以具有影响的公信力、号召力牵头多家行业协会专业主导，发挥政府、行业、企业及消费者之间的桥梁和纽带作用，充分撬动行业资源；

10+活动  多维探索

主题活动、产业大会、专场推介及配套活动等相关10场活动，直击行业新技术，汇聚行业专家、精英，多维探索餐饮未来新发展；

云特色汇聚 新品荟萃

以云南野生菌为代表的云南特色食材、香料应有尽有，展会以多种形式，将云南省内生物多样性全面、生动的展现出来，现场互动性、趣味十足；

市场驱动  预制菜逐鹿

疫前，预制菜多以“即配食品”为主，疫后，“即食食品、即热食品、即烹食品”更多地渗透到餐饮市场与消费者生活中，市场推动，使之成为当下餐饮业的热门话题与新晋风口。本届展出的预制菜企业覆盖肉禽、水产、面点、调味品等多个领域，多种热销品亮相云南餐博会；

遴选展商 优质输出

以市场需求为导向，严格遴选参展商，以具有云南地域特色的食材为主，积极推动各地州特色食材从田间到餐桌的转化，输出以“味美、绿色、稀有”等**特质的高端食材，吸引国内高端酒店、知名餐企等专业买家到场参观采购；

产业集合 商机无限

本届展会除云南特色食材及时下热门预制菜展出，还有诸多粮油制品、面点及面点调理、肉禽及肉禽调理、水产及水产调理、果蔬制品、餐饮调味品、饮品、中餐、西餐、餐饮连锁加盟、小吃、餐饮设备及食材生产加工包装设备、供应链服务等企业参加，汇集餐饮食材产业链上中下游，品类齐全，商机无限，为行业构建供需双方合作交流、资源共享、行业良性竞争的绿色互通平台；

数据先行 深度链接

项目启动伊始，依据多年办展积累，在既有云南餐博会可使用数据基础上，建立覆盖国内餐饮行业领头企业、大宗采购渠道商、代理商、经销商、餐饮公司等食材采购专业买家数据库，对生产厂家、经销商、代理商、渠道商、大宗用户（如酒店）分类建库，30万+数据，一对一电话、微信邀请，精准邀观，保证到场率；

横纵联动  **宣发

以云南**食材为切入口，通过受众对云南食材的好奇心、猎奇心，对食材及项目产生兴趣，打开项目在国内行业内的知名度，吸引采供双方参会；积极利用线上、线下公共媒体、行业媒体资源，制造话题，多角度、多方位宣传展会；择优选取武汉、上海同类展会，至现场有针对性宣传项目；

■ 展会日程

布展：2023年8月1-2日    开幕：2023年8月3日9:30

展览：2023年8月3-5日    撤展：2023年8月5日16:00